Eftersom vi nu börjat köra en dag i veckan utan kött så måste man komma på nya saker. Lite svårt då jag är ganska extrem köttoman. Jag har aldrig gjort kåldolmar i någon färg eller form, men testade idag och de vart faktiskt riktigt goda.
Ingredienser
* 1 st rödkål
* 1 st lök
* 1 paket gröna linser (förkokta)
* 2 st tomater
* 1 kruka persilja
* Salt
* 1 paket fetaost
* Mjölk
* Grönsaksbuljong
* Honung (valfritt)
* Farinsocker (valfritt)
Till servering
*Mozarellaost
*Grönsaker
Jag började med att skära ut kärnan ur kålhuvudet för att sen kunna lossa bladen. Jag har såhär i efterskott förstått att man sedan ska koka huvudet helt, men detta fungerade också. Kokade sedan bladen några minuter till de var lite mjukare i välsaltat vatten. Jag tog sedan upp de och lät de torka på en handduk.
Jag finhackade sedan löken och stekte i rikligt med smör. Tillsatte sedan också finhackad rödkål och hackade tomater och ett paket sköljda gröna linser (går självklart koka själv).
Jag lät det svalna lite och smulade sedan ner 1 paket fetaost och lite drygt halva krukan persilja. Smakade av med salt.
Jag skar sedan bort stammen från bladen och la fyllning i och rullade ihop. Spara gärna några matskedar av fyllningen till såsen.
Jag la dem sedan i en form och saltade dem. Jag la sedan på hyvlad smör och strödde på farinsocker. In i ugnen på 150 grader i ca 20-30 minuter.
Under tiden gjorde jag ordning såsen. Jag la en klick smör i en kastrull och sedan hällde jag ner resterna av fyllningen. och stekte i smöret. Jag tillsatte sedan vatten och kokade kraftigt för att få ur så mycket smak som möjligt. När jag smakat av så silade jag såsen och tillsatte mjölk och grönsaksbuljong. Väldigt fin färg på såsen tack vare rödkålen. Jag redde sedan av med maizenaredning.
Till kåldolmarna serverade jag mozarellaost med lite honung, salt och svartpeppar samt en sallad av salladskål, tomat, gurka och finhackad rödkål.
Vegetariskt är lite underskattat ändå.
IdasMatInspiration 